Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! 

LEVENDULÁS-ROZMARINGOS TŰZDELT OMLÓS BÁRÁNYCOMB (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Még tavaly egy családi összejövetelre sütöttem ilyen levendulás rozmaringos fokhagymás báránycombot, amelyre máig is csorgó nyállal emlékeznek a gyerekek. 

Soha nem láttam őket annyira motiváltnak a terítésre, mint mikor a sült elkészült. Így gondoltam kedveskedek nekik, és ismét készítek ilyen sültet. 

A titka, hogy minimum előző este, – de nyugodtan lehet akár 2 nappal korábban is – elő kell készíteni! 

Nagyon egyszerű, elronthatatlan, és nem is kell hozzá sok hozzávaló! A lényeg, hogy megfelelő ideig süssük a sültet, se véres ne legyen, se pedig száraz!  

Akkor lesz igazán omlós a báránycombunk, ha először 220°C-on sütjük fél órán keresztül, majd 450 grammonként számolva 20 percet 180°C-on! (Nálam most először 220°C-on sült fél órán keresztül, majd mivel 1800 grammos volt a hús, így a 450 grammos szabállyal számolva még 4×20 perc sütés kellett még!) Ha hozzájutunk levendulához, azt is nyugodtan beletűzdelhetjük a fokhagyma és a rozmaring mellé, de ha nincs, hát nincs, nyugodtan el is hagyható! 

Családi összejövetelek, de akár húsvét legkedveltebb báránysültje lehet! Arról nem is beszélve, hogy mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojásmentes diétákban is fogyasztható, így jó megoldása lehet a különböző allergiák összehangolásának!

HOZZÁVALÓK (4 főre) 

1 közepes báránycomb (1,8 kiló) 

1 rozmaring ág 

4-5 gerezd fokhagyma 

1 dl olívaolaj, 

1 kk só, 

1/2 kk frissen őrölt tarka bors 

1/4 kk őrölt szerecsendió 

levendulaméz 

levendula (elhagyható!) 

ELŐKÉSZÍTÉS 

A fokhagymákat tisztítsuk meg, majd vágjuk négybe, a rozmaringágat pedig kb 2-3 centis darabokra. A báránycombba egy éles kés segítségével szúrjunk lyukakat, és tegyünk bele a 1-1 fokhagymagerezdet, rozmaringdarabot és a levendulát. Alaposan tűzdeljük meg, hogy sülés közben még jobban át tudja járni a hús ízét ez a három fantasztikus fűszer. Az olívaolajat keverjük el a fűszerekkel, majd alaposan dörzsöljük be vele a combot. Fedjük le alufóliával, és tegyük hűtőbe sütésig. (Minimum egy éjszaka kell az igazán finom ízhez!) 

ELKÉSZÍTÉS 

Mielőtt megkezdenénk a sütését, előtte fél órával vegyük ki a hűtőből. Tegyük egy tepsibe, öntsünk alá kb 2 deci vizet, és a  220°C-ra előmelegített sütőben süssük fél órát. Vegyük vissza a hőmérsékletet 180°C-ra, majd a fent leírt módon számoljuk ki a még hátralevő időt! Fél  órával az elkészülte előtt vegyük le róla az alufóliát, kenjük le a levendulamézzel, és így süssük készre! Tálalás előtt lefedve hagyjuk negyed órát pihenni! 

Köretnek párolt zöldséget, főtt burgonyát kínálhatunk! 

DYI - BOLTI SÁRGARÉPAPÜRÉ OTTHON (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Nemrégiben a salátás hűtőpult körül nézelődtem, és megakadt a szemem a különböző kiszerelésű (egy-két személyes és családi) zöldségpüréken. Sokféle létezik belőlük, vannak natúr illetve fűszerezettek is.

Ezeket nem csak megvehetjük, hanem egyszerűen, könnyen, kevés hozzávalóból otthon is elkészíthetjük. (Az otthon elkészített verzióban legalább biztosak lehetünk, hogy csak az van benne amit mi beletettünk!)

A hagyományos vasárnapi ebédnél burgonyapüré helyett érdemes elkészíteni!

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

4 nagyobb sárgarépa
1 vékonyabb póréhagyma
1 evőkanál olívaolaj (v. kókuszolaj)

frissen őrölt tarka bors
só

késhegynyi frissen őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS 

Tisztítsuk meg a sárgarépát és a póréhagymát, majd karikázzuk fel. Az olajat forrósítsuk fel, majd futtassuk meg rajta a hagyma és a sárgarépakarikákat. Öntsük fel annyi vízzel, hogy épp ellepje, és fedő alatt főzzük puhára. Szűrjük le, (tegyük félre a főzőlevet) és turmixoljuk össze.

Ha túl sűrű lenne adhatunk hozzá a főzőléből. Ízlés szerint ízesítsük a fűszerekkel, és azonnal tálalhatjuk is!

5 PERCES TÚRÓGOLYÓ (GLUTÉN-, LISZT-, TOJÁS-, FEHÉR CUKORMENTES, LOW CARB)

Ha nem szereted a hosszú, pepecselős sütögetést, de valami édesség mégiscsak jól jönne, ez az 5 perc alatt elkészíthető, kevés hozzávalós, sütés nélküli túrógolyó a neked való édes finomság! Nem mellékesen bikinibarát is ha nyírfaporcukorral készíted.

Darált mandula helyett használhatunk hozzá akár ledarált kókuszreszeléket vagy darált diót, esetleg mogyorót is.

Ha nem tudtok kész túróhoz jutni akár otthon is elkészíthetitek az alábbi link segítségével: 

tovább a túrókészítéshez >>

A low carb, és a a glutén-, liszt-, szója-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

300 gramm túró
50 gamm darált mandula + a forgatáshoz
65 gramm nyírfaporcukor
1 kezeletlen héjú citrom leve és lereszelt héja
1 vaníliarúd kikapargatott belseje

ELKÉSZÍTÉS 

A hozzávalókat tegyük egy tálba. Keverjük össze, majd a masszából formázzunk kis golyókat. Hempergessük meg darált mandulában. Azonnal kínálható!

(Ha nem azonnal kínáljuk tároljuk hűtőben!)

MENNYEI BROWNIE KEVESEBB MINT 15 PERC ALATT (GLUTÉN-, LAKTÓZ-, TEJ-, FEHÉRCUKORMENTES)

Egy újabb brownieval gyarapodott az eddigi repertoárunk. Most egy eritritollal készülő glutén- és tejmentes verzió készült kevesebb mint 15 perc alatt (az összeállítása 2-3 perc, a sütése 10 perc.)

Eritritollal készül, a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tejmentes diétákban fogyasztható! 

HOZZÁVALÓK 

4 ek lenmagliszt
4 ek darált mandula
6 ek nyírfaporcukor v. 8 ek eritritol
4 ek holland kakaó
6 ek kókuszolaj
6 ek kókusztej
2 egész tojás
1 kk örölt fahéj
1 vaníliarúd kikapargatott belseje

ELKÉSZÍTÉS 

A sütőt melegítsük elő légkeveréses fokozaton 180°C-ra.

Egy keverőtálban keverjük össze a száraz és a nedves hozzávalókat, majd egy 18 centiméteres átmérőjű szilikon tortaformában 10 perc alatt süssük készre.

KÓKUSZTEKERCS (LOW CARB, GLUTÉN-, LISZT-, TOJÁS-, FEHÉR CUKORMENTES)

Nagy családi kedvencünk "alakbarát" verzióban is elkészült.

Egyszerű, gyors, finom és még sütőt sem kell bekapcsolni hozzá!

A glutén-, liszt-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

A tésztához:

330 gramm darált mandula
115 gramm nyírfaporcukor
40 gramm darált pörkölt mogyoró
1,25 dl kókusztej
1 vaníliarúd
2 ek cukrozatlan holland kakaó
2 ek presszókávé

A krémhez:

100 gramm vaj
110 gramm nyírfaporcukor
50 gramm kókuszreszelék + kókuszreszelék a hempergetéshez

ELKÉSZÍTÉS

Keverjük össze a tészta hozzávalóit egy tálban. (Ha nem áll össze, adhatunk még hozzá kókusztejet.)

Tegyünk egy alufóliát magunk elé, szórjuk meg a kókuszreszelékkel, tegyük rá a tésztát, és egy sütőpapírral (vagy alufóliával) takarjuk le. Így, a két fólia (vagy alufólia és sütőpapír) között nyújtsuk ki.

A krémhez a szobahőmérsékletű vajat keverjük habosra a nyírfaporcukorral és a kókuszreszelékkel.

Az egészet kenjük rá a tésztára, majd óvatosan, de szorosan tekerjük fel. Hempergessük meg a kész rudat kókuszreszelékben, majd csavarjuk is bele az alufóliába.

Tegyük hűtőbe 2-3 órára, majd szeletelve kínáljuk!

Nézz körül a többi gyors édesség között is! >>

EXPRESSZ ALAKBARÁT MUFFIN (LOW CARB, GLUTÉN-, TEJ-, LAKTÓZ-, FEHÉR CUKORMENTES)

A hirtelen ránk törő édesség iránti vágyat könnyen csillapíthatjuk ezekkel a mennyei glutén-, és tejmentes - jó tulajdonságokkal bíró - lenmaglisztből készülő muffinokkal, amelyeket fél óra múlva már falatozhatunk is.

Az elkészítése kb 10 perc, mire elmosogatunk utána szinte már ehetjük is.

Egyszerű, gyors, problémamentes. Kell ennél több? A kezdők is nyugodtan álljanak is!

A low carb, és a glutén-, tej-, laktóz-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK (6 kisebb darabhoz)

 

1 érett avokádó
30 gramm lenmagliszt
1 egész tojás
1 csipet só
15 gramm cukrozatlan holland kakaó

40 gramm nyírfacukor
1 kk sütőpor
1 vaníliarúd
½ kk őrölt fahéj

¼ kk őrölt gyömbér

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő légkeveréses fokozaton 180°C-ra.

A tojást keverjük habosra a robotgép turbó fokozatán a nyírfacukorral és a csipet sóval. Az avokádó húsát villával alaposan törjük át egy kisebb tálban. Adjuk a tojásos masszához, és keverjük tovább a robotgéppel. Kapargassuk bele a vaníliarúd magjait, adjuk hozzá a kakaót, a fahéjat és az őrölt gyömbért, végezetül a sütőporral elkevert lenmaglisztet. Alaposan keverjük össze, majd töltsük egy hat mélyedéses papírkapszulával kibélelt muffinformába,

Előmelegített sütőben kb 20 perc alatt süssük készre! (Akkor jó, hogy ha a beleszúrt tű tisztán jön ki belőle!)